Las recetas de Mad, masa para pizza

Ambar y Lyric pidieron esta receta, para ellas y para todos los amigos, esta es la que yo hago y salen muy bien, pero hay infinidad de recetas.

INGREDIENTES:

Para 5 pizzas finolis (finitas )

1 Kg         de harina 0000

030 g      de sal

050 g      de levadura fresca

600 cc     de agua tibia ( ojo tibia dije, como mamadera para bebe )

100 cc     de aceite de oliva (si no les da el presupuesto aceite de girasol )

360 cc     de pure de tomate o los que vienen con condimento para pizzas.

PREPARACION.

1) Colocar en in bol el agua , el aceite, y la levadura desmenuzada.

2) Disolver la levadura batiendola un poco dentro del agua.

3) Integrar de a poco la harina con la sal a medida que se va amasando , hasta completar de integrarla toda.( te va a quedar un pastichio pegajoso, no problem)

4) Volca el menjunge en la mesada agrega un poco mas de harina en forma de lluvia por encima y amasala un poco no mucho para que no se ponga elastica.

5) Devolvela al bol, frotala con un poco de aceite, tapala con un repasador y deja que leude de 45 a 60 minutos.

6) Una vez leudada volcala en la mesada, untate las manos con aceite y aplastala para degasificarla, dividila en 5 bollos lo mas parecidos en tamaño entre si que puedas, forma los bollos y deja que leude nuevamente, 30 a 45 minutos.

7) Una vez leudados nuevamente, coloca cada uno en una placa para pizza ,apenas aceitada y estirala colocale el pure de tomate por encima, tapala y deja que leude por 15 minutos mas, siempre el leudado tiene que ser en un lugar sin corrientes de aire y tibio.

8) Cocina las pizzas por 20 minutos en horno bien caliente, 200 a 230 grados, una vez cocidas ponele la cubierta que quieras , ponelas nuevamente en el horno para derretir el queso y que la disfrutes.

MAD51

Marzo 2009

MAD51 8:53:00